台北市餐飲業職業工會於民國40年2月2日成立，迄今已逾60年之時光。成立初期名稱為『台北市食堂茶室業職業工會』。直至民國62年始更名為『台北市餐飲業職業工會』。工會草創初期經費拮倨，幸賴已故褚理事長一飛及戴志祥、吳少臣、秦將、李榮、劉銀河、何家濟等幾位先進胼手胝足。並在當時總幹事褚茂川竭盡心力的推動會務，一步一腳印的從數十名會員，慢慢累積。並由褚理事長率當時工會幹部先進，親自到每家餐廳、食堂、酒家拜訪、招募會員。

餐飲工會成立已逾60年人才濟濟且均為餐飲業之泰斗 尤其龐大之會員人數 更足堪於工會界立於數一數二之地位 此皆歸功於先人之努力及歷來會員之鼎力支持 然如何能於先賢創造之優良條件下 再造餐飲工會之榮光。